下茹で後、シチュー、カレーはもちろんのこと、味噌煮込み、野菜たっぷりコンソメ味煮込みにも最適で、大変柔らかく美味しいです。 また、少々濃い目の醤油味に煮込むと、お好み焼きの具としても重宝します。